La guida vi verrà a prendere la mattina presto per visitare il Mercato José María Villa Minorista. Questa esperienza vi condurrà attraverso uno dei siti storici della città: il Mercato Minorista.
Per comprendere veramente una cultura, bisogna immergersi nei suoi mercati locali e osservarne il ritmo quotidiano. Questa è la convinzione della nostra ospite, la chef Meli Ospina, che ha ideato questo tour 17 anni fa per insegnare a gente del posto e visitatori l'importanza di esplorare questo mercato. Ci guiderà attraverso i suoi labirintici corridoi, ricchi di patrimonio culturale, condividendo lungo il percorso le tradizioni delle diverse regioni della Colombia, dal Pacifico all'Amazzonia.
Un viaggio culturale narrato attraverso i sapori, gli strumenti, le pratiche artigianali e gli ingredienti che costituiscono l'anima della Colombia. Alcuni di questi elementi persistono ancora, ma molti stanno lentamente scomparendo, poiché non c'è più nessuno che ne trasmetta la tradizione. Si tratta di saperi tramandati oralmente, che rischiano di andare perduti, insieme ai mestieri e alle attività ancestrali che hanno dato identità alle nostre comunità per generazioni.
Inizieremo la giornata con una tradizionale colazione colombiana, a base di arepa paisa (una focaccia di farina di mais tipica della regione di Antioquia), uova cucinate con condimenti locali, calentado (un sostanzioso piatto di riso e fagioli riscaldati) e una bevanda calda a scelta.
Inizieremo poi ad assaggiare un'ampia varietà di frutti provenienti da tutto il Paese, insieme a dolci tradizionali e bevande note per le loro proprietà medicinali.
Questa esperienza è un viaggio attraverso il ricco panorama culinario colombiano, un'opportunità per celebrare il lavoro di agricoltori e artigiani rurali, la cui dedizione porta il cibo sulle nostre tavole. Durante il tour, impareremo a riconoscere gli ingredienti locali e ad esplorare pratiche di consumo consapevole che supportano la strategia "rifiuti zero".
Al termine del tour, faremo ritorno in hotel e avrete il pomeriggio libero per esplorare la città.
Pernottamento: Medellin - NH Colletion or similar
Piano alimentare: Breakfast, snacks
