Tour Gastronomico della Colombia Bogotà e Cartagena

• Assapora frutti esotici colombiani e snack tradizionali nel vivace mercato di Paloquemao a Bogotá.
• Cucina il lomo al trapo con uno chef locale presso il suggestivo bacino idrico di Neusa.
• Gustate un menu degustazione di livello mondiale al LEO, uno dei 50 migliori ristoranti al mondo.
• Scopri il pluripremiato caffè colombiano con un'esperienza coinvolgente a San Alberto.
• Assapora l'innovativa cucina caraibica al Celele, classificato tra i 50 migliori ristoranti dell'America Latina.
• Partecipa a una degustazione di rum guidata da esperti, con le etichette più iconiche di Cartagena.
• Impara a preparare il ceviche classico e quello al frutto della passione in un corso di cucina pratico.
• Assapora i vivaci sapori della Colombia, cucina piatti tradizionali con chef locali ed esplora la gastronomia di livello mondiale da Bogotá a Cartagena.

• Durata: 7 giorni / 6 notti
• Destinazioni: Bogotà (3 notti) e Cartagena (3 notti)
• Trasporto : Trasporto terrestre privato in ogni destinazione + 1 volo interno
• Alloggi: Hotel di fascia media e medio-alta che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo, comfort, posizioni eccellenti e un'autentica atmosfera locale.
• Pasti: colazione giornaliera inclusa, oltre a pranzi e cene selezionati come indicato nell'itinerario.
• Opzioni dietetiche: sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.
• Periodo migliore per viaggiare: tutto l'anno
• Tipo di tour: Privato
• Stile: Un itinerario personalizzato e su misura, studiato per adattarsi ai tuoi interessi e al tuo stile di viaggio.
• Difficoltà: Facile

Questo tour è pensato per i viaggiatori che:

• Vuoi esplorare la Colombia attraverso i suoi sapori, le sue tradizioni e la sua identità culinaria regionale?
• Goditi esperienze coinvolgenti come visite ai mercati, corsi di cucina, degustazioni di caffè e abbinamenti con il rum.
• Apprezziamo la cucina raffinata e non vediamo l'ora di provare ristoranti premiati come LEO e Celele.
• Scopri un connubio significativo di gastronomia, cultura e storia tra Bogotà e Cartagena.
• Preferiscono viaggiare in modo privato, al proprio ritmo, con guide locali esperte
• Sei curioso di conoscere i diversi ecosistemi, le comunità e il patrimonio alimentare ancestrale della Colombia?
• Apprezzate esperienze autentiche e coinvolgenti che vanno oltre le tipiche visite turistiche.

Il mercato di Paloquemao è uno dei centri culinari più iconici di Bogotá, dove i sapori della Colombia esplodono in tutta la loro magnificenza. Esplorando i suoi vivaci corridoi, potrete assaggiare una straordinaria varietà di frutti esotici come lulo, maracuyá, uchuva e guanábana, ognuno dei quali rivela una regione e una tradizione diversa. I venditori locali vi invitano ad assaggiare i più amati snack colombiani, preparati con ricette tramandate di generazione in generazione.

Il mercato è anche una festa per i sensi, ricco di prodotti colorati, erbe aromatiche e un'impressionante esposizione di fiori freschi. Essendo uno dei principali produttori di fiori al mondo, la Colombia mette in mostra qui in modo splendido la sua diversità floreale. Una visita a Paloquemao non è solo una tappa, ma una deliziosa immersione nell'identità culinaria colombiana e nella cultura gastronomica quotidiana.

In questo splendido luogo, vi invitiamo a vivere un'esperienza culinaria straordinaria che esalta l'essenza della vita biologica e della cucina regionale andina. La nostra avventura inizia con la visita a un incantevole orto biologico, dove imparerete a coltivare ingredienti freschi e locali, fondamentali per i piatti tradizionali colombiani.

Guidati da un abile chef locale, preparerete il rinomato lomo al trapo, una ricetta tradizionale delle Ande. Utilizzando carne di manzo di alta qualità, sale grosso e un panno, imparerete la tecnica rustica di cuocere la carne direttamente sulla brace, che si traduce in un taglio incredibilmente succoso e saporito.

Man mano che condisci, avvolgi e arrostisci la carne, imparerai a conoscere da vicino questo metodo unico, radicato nelle tradizioni rurali colombiane. Una volta pronto il lomo al trapo, potrai gustare il tuo pasto accompagnato da contorni regionali e rinfrescanti bevande naturali, il tutto ammirando la vista mozzafiato del bacino idrico di Neusa.

Questo viaggio culinario offre molto più di un semplice pasto delizioso: è una celebrazione della terra, della sua gente e del legame duraturo tra la natura e la cucina tradizionale andina.

Leo è uno dei ristoranti più acclamati e innovativi di Bogotà, guidato dalla pluripremiata chef Leonor Espinosa. Nota per la sua dedizione alla biodiversità e alle radici culturali della Colombia, ha creato un concept gastronomico unico chiamato Ciclo-Bioma, che mette in risalto gli ingredienti autoctoni provenienti dai diversi ecosistemi del Paese. Ogni piatto è una storia accuratamente elaborata che collega gli ospiti con regioni remote, tradizioni ancestrali e comunità locali. Il menu degustazione è un viaggio culinario attraverso i paesaggi colombiani, ricco di sapori audaci e presentazioni artistiche. Costantemente classificato tra i 50 migliori ristoranti del mondo, Leo offre un'esperienza che va ben oltre la semplice cena: è una profonda esplorazione dell'identità colombiana attraverso il cibo.

Il caffè San Alberto è uno dei caffè più premiati e prestigiosi della Colombia, noto per la sua qualità eccezionale e il ricco profilo aromatico. Coltivato sulle colline d'alta quota di Quindío, beneficia di un clima ideale e di terreni vulcanici. Ogni chicco viene raccolto a mano attraverso un meticoloso processo di "tripla selezione" per garantire che vengano utilizzati solo i migliori. Il caffè offre una corposità morbida, un'acidità brillante e note di frutta, toni floreali e cioccolato. San Alberto controlla ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla tostatura, garantendo costanza ed eccellenza. Il suo gusto unico gli è valso numerosi premi internazionali. Il marchio offre anche esperienze di caffè immersive nella sua suggestiva tenuta e negli eleganti caffè di Cartagena e Bogotá, rendendolo un vero simbolo della tradizione caffeicola colombiana.

Celele è un rinomato ristorante di Cartagena che ha ottenuto riconoscimenti internazionali per il suo approccio innovativo alla cucina caraibica colombiana. Fondato dagli chef Jaime Rodríguez e Sebastián Pinzón, Celele si concentra sul recupero di ingredienti ancestrali e tradizioni culinarie delle comunità locali, elevandoli al livello di alta cucina. Ogni piatto è un capolavoro creativo, che fonde tecniche moderne con sapori autoctoni per offrire un'esperienza sensoriale davvero unica. L'impegno del ristorante per la sostenibilità, l'approvvigionamento locale e l'identità culturale è stato fondamentale per il suo successo. Grazie a questa visione autentica e raffinata, Celele è stato inserito nella lista dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina ed è stato riconosciuto tra i migliori al mondo dalla classifica The World's 50 Best Restaurants. È una meta imperdibile per chiunque desideri esplorare la ricchezza dei sapori caraibici in modo sofisticato.

Un viaggio a Cartagena non è completo senza aver assaggiato uno dei drink più iconici dei Caraibi: il rum colombiano. Questa degustazione di rum guidata da esperti è un viaggio sensoriale attraverso i sapori, la storia e la cultura che caratterizzano questa regione costiera, dalle leggende locali alle etichette esclusive.

Guidati da uno dei più celebri mixologist della Colombia, esplorerete una selezione accuratamente selezionata di rum locali, partendo dalle etichette più popolari e amate fino alle bottiglie più raffinate ed esclusive. Ogni rum offre un profilo unico, che spazia dal dolce e speziato al corposo e complesso, dandovi l'opportunità di comprendere appieno l'arte dietro questo prezioso distillato.

Mentre sorseggiate e assaporate il vostro rum, il vostro ospite vi racconterà storie affascinanti che collegano il rum al passato di Cartagena, dall'epoca dei pirati e dei contrabbandieri al suo ruolo nella cultura colombiana moderna. Durante il percorso, imparerete a identificare le note di degustazione chiave, a comprendere il processo di invecchiamento e a distinguere un buon rum da uno eccellente.

Il tuo viaggio culinario a Cartagena inizia con un'esperienza di cucina pratica che celebra l'anima dei sapori caraibici. Guidato da un esperto chef locale, imparerai a preparare due piatti emblematici: il classico Ceviche Cartagenero e un vivace Ceviche alla Passione, arricchito dalla fresca acidità del maracuyá. Mentre tagli, mescoli e condisci, scoprirai le tradizioni e le tecniche che conferiscono alla cucina costiera il suo carattere inconfondibile. Per accompagnare le tue creazioni, potrai gustare una rinfrescante agua de panela o una limonata fatta in casa, il complemento perfetto per i sapori tropicali della regione. Prima di partire, riceverai un ricettario con tutto ciò che hai preparato durante il corso, un invito a ricreare l'esperienza a casa e a portare l'autentico spirito dei Caraibi colombiani nella tua cucina.

Bogotá è la capitale della Colombia. Il suo nome deriva dalla parola "Bacatá", che nella lingua dei Muiscas significa "Signora delle Ande", anche se alcuni sostengono che il vero significato sia "campo fuori dalla coltivazione", mentre altri sostengono che questa fosse la città di svago degli Zipa.

È una delle città più alte del Sud America sul livello del mare, con un'altitudine di 2.640 metri. Il famoso quartiere coloniale di Bogotà, La Candelaria, ospita la maggior parte dei siti storici, dei musei, delle antiche chiese e degli edifici del governo centrale. Praticamente ogni angolo di strada a La Candelaria celebra un evento importante nella storia colombiana e la maggior parte degli edifici conserva l'architettura e il fascino coloniali.

Il Museo dell'Oro espone la più grande collezione di oggetti in oro e altri manufatti delle società preispaniche che vivono nel territorio oggi conosciuto come Colombia. La collezione di oro iniziò con un singolo pezzo, il poporo quimbaya. Oggi, la mostra conta più di 55.000 pezzi.

Uno dei punti salienti del museo è la famosa zattera Muisca, che raffigura l'antica cerimonia dell'El Dorado, insieme a intricati gioielli e oggetti cerimoniali. Il museo offre una profonda comprensione del significato spirituale e culturale dell'oro nelle società preispaniche.

La piccola cittadina di Zipaquirá è famosa per le sue miniere di sale e per la Cattedrale di Sale, oggi costruita all'interno della rete di camere e tunnel monumentali rimasti dopo la cessazione delle attività minerarie commerciali.

Questa cattedrale è diversa da qualsiasi altra al mondo per la sua architettura innovativa. Inaugurata nel 1995, rappresenta un mix eclettico di religione e architettura per massimizzare la protezione dai rischi sempre presenti del lavoro in miniera. Le stazioni della Via Crucis, percorribili in miniera, sono una toccante rappresentazione degli ultimi passi di Gesù e culminano in una cattedrale sotterranea cavernosa suddivisa in tre parti.

Cartagena de Indias è una delle città coloniali più affascinanti, romantiche e belle dell'America Latina. Situata sulla costa caraibica, questo sito Patrimonio dell'Umanità UNESCO è ricco di storia, strade colorate e persone fantastiche, che la rendono una città da favola e romantica.

Cartagena è una città di contrasti tra il centro storico, l'area urbana, la spiaggia e le comunità afro-colombiane locali che solitamente vivono nella zona costiera e hanno tradizioni di pesca in mare e nelle zone umide che collegano la vita marina con gli ecosistemi continentali. Queste comunità amano ballare, suonare i tamburi, mangiare pesce e giocare a calcio sulla spiaggia.

L'Hab Hotel Bogotá è un hotel elegante e contemporaneo situato nel quartiere Chapinero. Questo boutique hotel offre design moderno e comfort. Ogni camera è arredata con cura, con mobili eleganti e dotata di comfort moderni, per garantire un soggiorno piacevole.

Gli ospiti possono usufruire di una varietà di servizi, tra cui un'elegante terrazza panoramica, un centro fitness ben attrezzato e un vivace ristorante in loco che serve deliziosi piatti della cucina locale e internazionale. La posizione centrale dell'Hab Hotel offre un facile accesso alle attrazioni culturali di Bogotà, ai quartieri dello shopping e alla vivace vita notturna, rendendolo una base ideale per esplorare la città.

Il Bantú Hotel Boutique è una vibrante oasi situata nel cuore del centro storico di Cartagena, dove l'architettura coloniale del XVIII secolo si fonde armoniosamente con un design d'interni audace e all'avanguardia. Dietro le sue tradizionali porte in legno, l'hotel svela spazi colorati, una vegetazione lussureggiante e incantevoli cortili che riflettono lo spirito dei Caraibi. Gli ospiti possono rilassarsi nel patio coloniale, godersi la terrazza relax o distendersi a bordo piscina, immergendosi nell'atmosfera di questa città patrimonio dell'UNESCO. L'hotel dispone anche di un elegante bar e di un invitante ristorante che offre sapori locali in un ambiente contemporaneo.

Ogni camera è progettata con cura, combinando pareti in pietra a vista, dettagli artigianali e comfort moderni per creare un rifugio caldo e intimo. Tutte le sistemazioni sono climatizzate e dotate di bagno privato, garantendo un soggiorno rilassante dopo aver esplorato le vivaci strade di Cartagena.