Travel Blog 4 deliziose colazioni in Colombia

Ecco perché in questo post dedicheremo del tempo a parlare di alcune delle colazioni tradizionali che potreste trovare in Colombia.

1. Caldo de Costilla (brodo di costolette)

Il caldo de costilla è un piatto tradizionale colombiano per la colazione, soprattutto nell'entroterra colombiano, in zone come Bogotà, Cundinamarca e Boyaca, dove il clima è più fresco. Il caldo de costilla è un brodo di costine di manzo. Oltre a una o due costine, viene solitamente preparato anche con patate bianche, coriandolo e cipolla. Se ordinate questo piatto al ristorante, è probabile che venga accompagnato da un'arepa (una specie di "tortilla" spessa a base di mais). Alcuni dicono che sia la colazione migliore da fare dopo una sbornia, e alcuni bar servono persino il caldo de costilla ai clienti che escono per aiutarli a recuperare le forze dopo una bevuta abbondante.

2. Calentao/Calentado

Il Calentado è un delizioso piatto per la colazione, diffuso soprattutto nella zona del caffè della Colombia (Quindío, Caldas, Risaralda) e ad Antioquia, che consiste in un mix di riso, fagioli rossi, uova e platano, accompagnato da un'arepa bianca. Il nome di questo piatto si traduce letteralmente in "avanzi riscaldati" e si riferisce al modo in cui è nato: riscaldando gli avanzi del giorno prima per colazione. Ora, questo piatto si trova in quasi tutti i menu per la colazione nei dipartimenti colombiani sopra menzionati, così come nei menu di altre zone del paese che servono piatti tradizionali colombiani. Non si tratta affatto di una colazione leggera, quindi assicuratevi di ordinarla a stomaco completamente vuoto!

3. Changua

La changua è un piatto colombiano molto particolare per la colazione, adatto a un palato molto particolare. È una zuppa a base di latte, uova, acqua e cipollotti. Il composto di latte, acqua e cipollotti viene portato a ebollizione, poi le uova vengono immerse (intere) nel composto fino a completa cottura. Una volta cotte, la zuppa viene servita calda con una fetta di pane tostato. Questo piatto è più comune nel distretto di Bogotà e nei dipartimenti limitrofi di Cundinamarca e Boyaca. Potrebbe non essere presente in tutti i menù della colazione, ma prima o poi lo troverete sicuramente. E, attenzione, la maggior parte dei bogotani vi dirà che o amerete o odierete questo piatto.

4. Arepa de Huevo

L'arepa de huevo è un piatto tradizionale della costa caraibica della Colombia. L'arepa de huevo è un'arepa bianca fritta con un uovo al suo interno. Si può gustare l'arepa de huevo da sola con caffè o succo di frutta fresca, ma molti colombiani la mangiano con bollo (un alimento a base di farina di mais o farina di yucca bollita in foglie di platano) e suero (panna acida artigianale). Altri la mangiano con pezzi di butifarra (una salsiccia artigianale tradizionale di Barranquilla e Soledad) e frutta fresca costiera come ananas e papaya, e altri ancora ordinano altri contorni per accompagnare la loro arepa de huevo. Se vi trovate sulla costa caraibica, vedrete le arepa de huevo non solo nei menu dei ristoranti, ma anche vendute dai venditori ambulanti ovunque.

In ogni caso, ovunque vi troviate in Colombia, troverete sicuramente una varietà di piatti per la colazione. In questo post ne abbiamo menzionati solo alcuni, ma siate avventurosi e non limitatevi a quelli che abbiamo menzionato qui. Siamo sicuri che le vostre papille gustative vi ringrazieranno!

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Nidia Penagos

Nidia started Uncover Colombia after feeling the tug to promote her native country through a positive perspective. What better way to do that than showing visitors the beauty and diversity of her homeland? She was well-aware Colombia didn’t have the best reputation and she wanted to change that. So in 2012, with the help of her Colombian husband and close group of friends, she laid the foundation to build a Colombian tour operator that offers unique adventures, safe experiences and utilises local knowledge on each and every tour.