El guía lo recogerá temprano por la mañana para visitar el Mercado Minorista José María Villa. Esta experiencia lo llevará a recorrer uno de los lugares patrimoniales de la ciudad: el Mercado Minorista.
Para comprender verdaderamente una cultura, es necesario sumergirse en sus mercados locales y observar su ritmo cotidiano. Esta es la convicción de nuestra anfitriona, la chef Meli Ospina, quien diseñó este recorrido hace 17 años para enseñar tanto a locales como a visitantes la importancia de explorar este mercado. Nos guiará por sus laberínticos pasillos, ricos en patrimonio cultural, compartiendo en el camino las tradiciones de las diversas regiones de Colombia, desde el Pacífico hasta la Amazonía.
Este es un viaje cultural narrado a través de los sabores, las herramientas, las prácticas artesanales y los ingredientes que conforman el alma de Colombia. Algunos de estos elementos aún perduran, pero muchos se están desvaneciendo lentamente, ya que no queda nadie que perpetúe la tradición. Estos son saberes transmitidos oralmente, que ahora corren el riesgo de perderse junto con los oficios y tareas ancestrales que han dado identidad a nuestras comunidades durante generaciones.
Comenzaremos el día con un desayuno tradicional colombiano, con arepa paisa (un pan plano de harina de maíz típico de la región de Antioquia), huevos cocidos con condimentos locales, calentado (un plato abundante de arroz y frijoles recalentados) y una bebida caliente de su elección.
Luego comenzaremos a degustar una amplia variedad de frutas de todo el país, junto con dulces tradicionales y bebidas tradicionales conocidas por sus propiedades medicinales.
Esta experiencia es un recorrido por la rica gastronomía colombiana, una oportunidad para honrar el trabajo de agricultores y artesanos rurales, cuya dedicación nos permite disfrutar de nuestros alimentos. A lo largo del recorrido, aprenderemos a identificar ingredientes locales y exploraremos prácticas de consumo responsable que promueven el desperdicio cero.
Al finalizar el recorrido regresaremos al hotel y tendrás la tarde libre para explorar la ciudad.
Overnight: Medellin - NH Colletion or similar
Meal Plan: Breakfast, snacks
