Expediciones Tour gastronómico por Colombia: Bogotá y Cartagena

El Mercado de Paloquemao es uno de los centros culinarios más emblemáticos de Bogotá, donde los sabores de Colombia cobran vida. Al recorrer sus animados pasillos, podrá degustar una extraordinaria variedad de frutas exóticas como el lulo, el maracuyá, la uchuva y la guanábana, cada una con una historia y tradición propias. Los vendedores locales le invitan a probar deliciosos bocadillos colombianos, elaborados con recetas transmitidas de generación en generación.

El mercado es un deleite para los sentidos, repleto de coloridos productos, hierbas aromáticas y una impresionante exhibición de flores frescas. Como uno de los principales productores de flores del mundo, Colombia muestra aquí su diversidad floral en todo su esplendor. Una visita a Paloquemao no es solo una parada, sino una deliciosa inmersión en la identidad culinaria y la cultura gastronómica cotidiana de Colombia.

En este hermoso lugar, te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria extraordinaria que resalta la esencia de la vida orgánica y la cocina regional andina. Nuestra aventura comienza con una visita a un encantador huerto orgánico, donde aprenderás a cultivar ingredientes locales frescos, claves para la cocina tradicional colombiana.

Guiado por un experto chef local, prepararás el famoso lomo al trapo, una receta ancestral de los Andes. Con carne de res de alta calidad, sal gruesa y un envoltorio de tela, aprenderás la técnica rústica de cocinar la carne directamente sobre las brasas, lo que da como resultado un corte increíblemente jugoso y sabroso.

Mientras sazona, envuelve y asa la carne, adquirirá una perspectiva práctica de este método único, arraigado en las tradiciones campesinas de Colombia. Una vez listo el lomo al trapo, disfrutará de su comida acompañada de guarniciones regionales y refrescantes bebidas naturales, mientras contempla las impresionantes vistas del embalse del Neusa.

Este viaje culinario ofrece más que una deliciosa comida: es una celebración de la tierra, su gente y el vínculo duradero entre la naturaleza y la cocina tradicional andina.

Leo es uno de los restaurantes más aclamados e innovadores de Bogotá, dirigido por la galardonada chef Leonor Espinosa. Conocida por su dedicación a la biodiversidad y las raíces culturales de Colombia, ha creado un concepto gastronómico único llamado Ciclo-Bioma, que destaca ingredientes nativos de los diversos ecosistemas del país. Cada plato es una historia cuidadosamente elaborada que conecta a los comensales con regiones remotas, tradiciones ancestrales y comunidades locales. El menú degustación es un viaje culinario por los paisajes de Colombia, lleno de sabores audaces y una presentación artística. Constantemente clasificado entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, Leo ofrece una experiencia que va mucho más allá de la gastronomía: es una profunda exploración de la identidad colombiana a través de la comida.

El Café San Alberto es uno de los cafés más premiados y prestigiosos de Colombia, reconocido por su excepcional calidad y rico perfil de sabor. Cultivado en las altas colinas del Quindío, se beneficia de un clima ideal y suelos volcánicos. Cada grano se recolecta a mano mediante un meticuloso proceso de triple selección para garantizar que solo se utilicen los mejores. El café ofrece un cuerpo suave, una acidez brillante y notas frutales, florales y achocolatadas. San Alberto controla cada paso de la producción, desde el cultivo hasta el tueste, garantizando consistencia y excelencia. Su sabor único le ha valido numerosos premios internacionales. La marca también ofrece experiencias de café inmersivas en su pintoresca finca y elegantes cafés en Cartagena y Bogotá, lo que la convierte en un verdadero símbolo del patrimonio cafetero colombiano.

Celele es un reconocido restaurante en Cartagena, reconocido internacionalmente por su enfoque innovador en la cocina caribeña colombiana. Fundado por los chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón, Celele se centra en rescatar ingredientes ancestrales y tradiciones culinarias de las comunidades locales, elevándolas al nivel de la alta cocina. Cada plato es una obra maestra creativa que combina técnicas modernas con sabores autóctonos para brindar una experiencia sensorial verdaderamente única. El compromiso del restaurante con la sostenibilidad, el abastecimiento local y la identidad cultural ha sido clave para su éxito. Gracias a esta visión auténtica y refinada, Celele ha sido incluido en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica y reconocido entre los mejores del mundo por The World's 50 Best Restaurants. Es un destino imperdible para quienes buscan explorar la riqueza de los sabores caribeños de una manera sofisticada.

Tu aventura culinaria en Cartagena comienza con una experiencia práctica que celebra la esencia del sabor caribeño. Guiado por un chef local experto, aprenderás a preparar dos platillos emblemáticos: el clásico Ceviche Cartagenero y un vibrante Ceviche de Maracuyá con la refrescante acidez del maracuyá. Mientras cortas, mezclas y sazonas, descubrirás las tradiciones y técnicas que le dan a la cocina costera su carácter inconfundible. Para acompañar tus creaciones, disfrutarás de una refrescante agua de panela o una limonada casera, el complemento perfecto para los sabores tropicales de la región. Antes de irte, recibirás un recetario con todo lo que preparaste durante la clase, una invitación a recrear la experiencia en casa y llevar el auténtico espíritu del Caribe colombiano a tu propia cocina.

Bogotá es la capital de Colombia. Su nombre proviene de la palabra "Bacatá", que en la lengua muisca significa "Señora de los Andes", aunque algunos dicen que su verdadero significado es "campo fuera de la labranza", y otros afirman que esta era la ciudad de recreo de los Zipa.

Es una de las ciudades más altas de Sudamérica sobre el nivel del mar, con una altitud de 2640 metros. El famoso barrio colonial de Bogotá, La Candelaria, alberga la mayoría de los sitios históricos, museos, iglesias antiguas y edificios del gobierno central. Prácticamente cada esquina de La Candelaria conmemora algún acontecimiento importante de la historia colombiana, y la mayoría de los edificios conservan su arquitectura y encanto coloniales.

El Museo del Oro exhibe la mayor colección de piezas de oro, así como otros artefactos de las sociedades prehispánicas que habitaron lo que hoy es Colombia. La colección de oro comenzó con una sola pieza: el poporo quimbaya. Hoy, más de 55.000 piezas se exhiben.

Uno de los atractivos del museo es la famosa Balsa Muisca, que representa la antigua ceremonia de El Dorado, así como intrincadas joyas y objetos ceremoniales. El museo ofrece una profunda comprensión del significado espiritual y cultural del oro en las sociedades prehispánicas.

El pequeño pueblo de Zipaquirá es famoso por sus minas de sal y por la Catedral de Sal, ahora construida dentro de la red de cámaras y túneles monumentales que quedaron atrás cuando cesaron las operaciones mineras comerciales.

Esta catedral es única en el mundo por su innovadora arquitectura. Inaugurada en 1995, representa una mezcla ecléctica de religión y arquitectura para maximizar la protección contra los riesgos constantes del trabajo en una mina. El Vía Crucis, transitable en la mina, es una conmovedora representación de los últimos pasos de Jesús y culmina en una catedral subterránea cavernosa de tres cuerpos.

Cartagena de Indias es una de las ciudades coloniales más fascinantes, románticas y hermosas de Latinoamérica. Ubicada en la costa caribeña, este lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO está lleno de historia, calles coloridas y gente encantadora, convirtiéndola en una ciudad romántica de ensueño.

Cartagena es una ciudad de contrastes entre el casco antiguo, el área urbana, la playa y las comunidades afrocolombianas locales que suelen vivir en la zona costera y tienen tradiciones pesqueras en el mar y en los humedales que conectan la vida marina con los ecosistemas continentales. A estas comunidades les encanta bailar, tocar los tambores, comer mariscos y jugar al fútbol en la playa.

Reconocido desde hace tiempo como uno de los mejores hoteles de Bogotá, esta majestuosa y urbana joya de serenidad y calma es ahora una experiencia exclusiva de Four Seasons, perfectamente ubicada para los negocios y enclavada en la Zona G (de Gastronomía), el destino de los mejores restaurantes de Bogotá.

Su emblemático edificio de 1946, diseñado por el artista y arquitecto colombiano Santiago Medina Mejía, cuenta con algunas de las habitaciones más elegantes y silenciosas de la ciudad, con techos con vigas, muebles de madera tallada a mano y chimeneas.

En la romántica y legendaria Cartagena, Sofitel revivió el Convento de las Clarisas, cuya historia se remonta a 1621. Viaja en el tiempo en este imponente edificio colonial y descubre los secretos de un hotel donde cada detalle tiene su propia historia que contar.

Este monumento histórico aún conserva diversos elementos históricos como criptas, pozos, confesionarios, pinturas, puertas, ventanas ocultas y objetos de cerámica. Transformado en un hotel de lujo en 1995, su trayectoria hacia la excelencia lo ha convertido en uno de los mejores hoteles del mundo.

Sus luminosas habitaciones cuentan con wifi gratuito y pantallas planas. Algunas ofrecen techos con vigas de madera, balcones, vistas al mar y servicio de mayordomo. Las elegantes suites incluyen zonas de estar o salas de estar con ventanales.