Spedizioni tour gastronomico di lusso: Bogotà e Cartagena

Bogotá è la capitale della Colombia. Il suo nome deriva dalla parola "Bacatá", che nella lingua dei Muiscas significa "Signora delle Ande", anche se alcuni sostengono che il vero significato sia "campo fuori dalla coltivazione", mentre altri sostengono che questa fosse la città di svago degli Zipa.

È una delle città più alte del Sud America sul livello del mare, con un'altitudine di 2.640 metri. Il famoso quartiere coloniale di Bogotà, La Candelaria, ospita la maggior parte dei siti storici, dei musei, delle antiche chiese e degli edifici del governo centrale. Praticamente ogni angolo di strada a La Candelaria celebra un evento importante nella storia colombiana e la maggior parte degli edifici conserva l'architettura e il fascino coloniali.

Il Museo dell'Oro espone la più grande collezione di oggetti in oro e altri manufatti delle società preispaniche che vivono nel territorio oggi conosciuto come Colombia. La collezione di oro iniziò con un singolo pezzo, il poporo quimbaya. Oggi, la mostra conta più di 55.000 pezzi.

Uno dei punti salienti del museo è la famosa zattera Muisca, che raffigura l'antica cerimonia dell'El Dorado, insieme a intricati gioielli e oggetti cerimoniali. Il museo offre una profonda comprensione del significato spirituale e culturale dell'oro nelle società preispaniche.

Maestosamente dominante sulla città di Bogotà, la collina di Monserrate è un simbolo iconico della capitale colombiana. Una storica chiesa bianca si erge sulla cima della montagna, a oltre 3.152 metri sul livello del mare. Questa chiesa unica del XVII secolo ospita la statua di El Señor Caído (Il Signore Caduto), oggetto di profonda devozione sia per i pellegrini che per la gente del posto. Molti visitatori compiono il viaggio in cima come atto di fede, soprattutto durante la Settimana Santa.

La montagna offre viste panoramiche mozzafiato su Bogotà. L'esperienza combina la bellezza naturale con la riflessione spirituale e la storia culturale. In cima, oltre al santuario, troverete ristoranti che servono cucina tradizionale colombiana, caffè, negozi di artigianato e splendidi giardini paesaggistici.

La piccola cittadina di Zipaquirá è famosa per le sue miniere di sale e per la Cattedrale di Sale, oggi costruita all'interno della rete di camere e tunnel monumentali rimasti dopo la cessazione delle attività minerarie commerciali.

Questa cattedrale è diversa da qualsiasi altra al mondo per la sua architettura innovativa. Inaugurata nel 1995, rappresenta un mix eclettico di religione e architettura per massimizzare la protezione dai rischi sempre presenti del lavoro in miniera. Le stazioni della Via Crucis, percorribili in miniera, sono una toccante rappresentazione degli ultimi passi di Gesù e culminano in una cattedrale sotterranea cavernosa suddivisa in tre parti.

I sali della miniera di sale di Zipaquirá, grazie ai loro componenti minerali, aiutano ad alleviare la tensione generale del corpo, le contratture muscolari, l'esaurimento nervoso e altri disturbi comunemente causati dallo stress. Agiscono anche come rivitalizzanti e regolatori circolatori, restituendo al corpo la naturale freschezza e vitalità.

La perfetta combinazione tra un ambiente esotico, aromaterapia, musicoterapia e massaggiatori esperti offre un'esperienza indimenticabile di riposo e relax; a 180 metri sottoterra, in uno spazio completamente naturale, presso la spa di Zipaquirá.

In questo splendido luogo, vi invitiamo a vivere un'esperienza culinaria straordinaria che esalta l'essenza della vita biologica e della cucina regionale andina. La nostra avventura inizia con la visita a un incantevole orto biologico, dove imparerete a coltivare ingredienti freschi e locali, fondamentali per i piatti tradizionali colombiani.

Guidati da un abile chef locale, preparerete il rinomato lomo al trapo, una ricetta tradizionale delle Ande. Utilizzando carne di manzo di alta qualità, sale grosso e un panno, imparerete la tecnica rustica di cuocere la carne direttamente sulla brace, che si traduce in un taglio incredibilmente succoso e saporito.

Man mano che condisci, avvolgi e arrostisci la carne, imparerai a conoscere da vicino questo metodo unico, radicato nelle tradizioni rurali colombiane. Una volta pronto il lomo al trapo, potrai gustare il tuo pasto accompagnato da contorni regionali e rinfrescanti bevande naturali, il tutto ammirando la vista mozzafiato del bacino idrico di Neusa.

Questo viaggio culinario offre molto più di un semplice pasto delizioso: è una celebrazione della terra, della sua gente e del legame duraturo tra la natura e la cucina tradizionale andina.

Il bacino idrico di Neusa è uno dei luoghi più importanti per l'escursionismo, le attività all'aria aperta e l'ecoturismo nei pressi di Bogotá. Oltre al suo valore ricreativo, il bacino idrico è una fonte d'acqua fondamentale per Bogotá, Zipaquirá e diverse città limitrofe. Quest'area protetta vanta un'impressionante diversità di flora e fauna, rendendola un vero paradiso per gli amanti della natura. In quanto sito dedicato alla conservazione naturale, rimane un gioiello incontaminato di ricchezza ecologica.

Per raggiungere il bacino idrico, godrete di un'escursione panoramica attraverso il paesaggio andino. Lungo il percorso, visiterete un orto biologico dove raccoglieremo ingredienti freschi per un corso di cucina pratico. Circondati dalla tranquilla bellezza dei panorami dell'altopiano, è il luogo perfetto per rilassarsi e immergersi nella natura.

Leo è uno dei ristoranti più acclamati e innovativi di Bogotà, guidato dalla pluripremiata chef Leonor Espinosa. Nota per la sua dedizione alla biodiversità e alle radici culturali della Colombia, ha creato un concept gastronomico unico chiamato Ciclo-Bioma, che mette in risalto gli ingredienti autoctoni provenienti dai diversi ecosistemi del Paese. Ogni piatto è una storia accuratamente elaborata che collega gli ospiti con regioni remote, tradizioni ancestrali e comunità locali. Il menu degustazione è un viaggio culinario attraverso i paesaggi colombiani, ricco di sapori audaci e presentazioni artistiche. Costantemente classificato tra i 50 migliori ristoranti del mondo, Leo offre un'esperienza che va ben oltre la semplice cena: è una profonda esplorazione dell'identità colombiana attraverso il cibo.

Il caffè San Alberto è uno dei caffè più premiati e prestigiosi della Colombia, noto per la sua qualità eccezionale e il ricco profilo aromatico. Coltivato sulle colline d'alta quota di Quindío, beneficia di un clima ideale e di terreni vulcanici. Ogni chicco viene raccolto a mano attraverso un meticoloso processo di "tripla selezione" per garantire che vengano utilizzati solo i migliori. Il caffè offre una corposità morbida, un'acidità brillante e note di frutta, toni floreali e cioccolato. San Alberto controlla ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla tostatura, garantendo costanza ed eccellenza. Il suo gusto unico gli è valso numerosi premi internazionali. Il marchio offre anche esperienze di caffè immersive nella sua suggestiva tenuta e negli eleganti caffè di Cartagena e Bogotá, rendendolo un vero simbolo della tradizione caffeicola colombiana.

Celele è un rinomato ristorante di Cartagena che ha ottenuto riconoscimenti internazionali per il suo approccio innovativo alla cucina caraibica colombiana. Fondato dagli chef Jaime Rodríguez e Sebastián Pinzón, Celele si concentra sul recupero di ingredienti ancestrali e tradizioni culinarie delle comunità locali, elevandoli al livello di alta cucina. Ogni piatto è un capolavoro creativo, che fonde tecniche moderne con sapori autoctoni per offrire un'esperienza sensoriale davvero unica. L'impegno del ristorante per la sostenibilità, l'approvvigionamento locale e l'identità culturale è stato fondamentale per il suo successo. Grazie a questa visione autentica e raffinata, Celele è stato inserito nella lista dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina ed è stato riconosciuto tra i migliori al mondo dalla classifica The World's 50 Best Restaurants. È una meta imperdibile per chiunque desideri esplorare la ricchezza dei sapori caraibici in modo sofisticato.

Cartagena de Indias è una delle città coloniali più affascinanti, romantiche e belle dell'America Latina. Situata sulla costa caraibica, questo sito Patrimonio dell'Umanità UNESCO è ricco di storia, strade colorate e persone fantastiche, che la rendono una città da favola e romantica.

Cartagena è una città di contrasti tra il centro storico, l'area urbana, la spiaggia e le comunità afro-colombiane locali che solitamente vivono nella zona costiera e hanno tradizioni di pesca in mare e nelle zone umide che collegano la vita marina con gli ecosistemi continentali. Queste comunità amano ballare, suonare i tamburi, mangiare pesce e giocare a calcio sulla spiaggia.

La cucina di Cartagena e la cucina della costa atlantica colombiana sono una vivace fusione di sapori, colori e tradizioni che riflettono il ricco patrimonio culturale della regione. Influenzata dalle radici indigene, africane e spagnole, questa gastronomia si distingue per l'uso di ingredienti freschi come pesce, frutti di mare, frutta tropicale e spezie locali. Piatti come il riso al cocco, il mote de queso, la posta cartagena e i ceviche in stile caraibico sono solo alcuni dei deliziosi piatti tipici che caratterizzano questa cucina costiera. Ogni ricetta racconta una storia di tradizione e antenati, preparata con tecniche tramandate di generazione in generazione.

Questo tour vi permetterà di esplorare la gastronomia della regione non solo cenando in alcuni dei migliori ristoranti locali, ma anche partecipando a un corso di cucina interattivo in cui imparerete a preparare voi stessi i piatti tradizionali. Cenare in questa regione è un'esperienza autentica, ricca di sapori, tradizione e gioia; perfetta per i viaggiatori che desiderano entrare in contatto con la cultura attraverso i sensi.

Le Isole del Rosario sono un arcipelago idilliaco composto da circa 27 piccole isole circondate da barriere coralline. L'intera area è stata dichiarata parco naturale al fine di preservare e proteggere le barriere coralline e gli ecosistemi ad esse associati.

Questo parco nazionale offre un rifugio sereno con spiagge incontaminate e una vegetazione lussureggiante. Snorkeling e immersioni sono attività molto popolari, che permettono ai visitatori di esplorare la ricca vita marina, tra cui pesci colorati, tartarughe marine e varie specie di coralli.

Da tempo riconosciuto come uno degli hotel più raffinati di Bogotà, questo maestoso e urbano gioiello di compostezza e calma è ora un'esperienza esclusiva del Four Seasons, in una posizione perfetta per gli affari e situato nella Zona G (per Gastronomia), la destinazione per i migliori ristoranti di Bogotà.

Il loro storico edificio del 1946, progettato dall'artista e architetto colombiano Santiago Medina Mejia, vanta alcune delle camere più eleganti e tranquille della città, dotate di soffitti con travi a vista, mobili in legno intagliati a mano e caminetti.

Nella romantica e leggendaria Cartagena, il Sofitel ha fatto rivivere il Convento delle Clarisse, la cui storia risale al 1621. Viaggiate indietro nel tempo in questo imponente edificio coloniale e scoprite i segreti di un hotel in cui ogni dettaglio ha una storia da raccontare.

Questo monumento storico conserva ancora diversi elementi storici come cripte, pozzi, confessionali, dipinti, porte, finestre nascoste e oggetti in ceramica. Trasformato in un hotel di lusso nel 1995, il suo percorso verso l'eccellenza lo ha portato a essere considerato uno dei migliori hotel del mondo.

Le sue luminose camere sono dotate di WiFi gratuito e TV a schermo piatto. Alcune offrono soffitti con travi in legno, balconi, vista mare e servizio di maggiordomo. Le raffinate suite includono anche un'area soggiorno o un soggiorno con finestre a tutta altezza.