Travel Blog Cibo di strada in Colombia

Prima di vivere in Colombia, non sapevo nemmeno cosa fosse il vero cibo di strada. Nella mia città natale, Hueytown, in Alabama, non esisteva una cultura del cibo di strada, e persino a Birmingham, in Alabama – la città più grande dell'Alabama – non c'era una cultura del cibo di strada ben sviluppata e diversificata fino agli ultimi 10 anni. Detto questo, mi sento un po' viziato da tutti i cibi deliziosi ed economici che si possono trovare agli angoli delle strade di tutta la Colombia . Oggi voglio parlarvi di alcuni dei cibi di strada più popolari in Colombia , di quanto costano e dove è probabile trovarli.

Uno dei cibi da strada più popolari in Colombia è l'empanada. Le empanadas sono piccole tasche di farina di mais bianca o gialla ripiene di qualsiasi cosa, dalla carne di manzo o pollo sfilacciata alle patate, al formaggio o persino riso e carne macinata. Troverete le empanadas in quasi tutte le principali città e paesi della Colombia. Un consiglio: cercate di acquistare empanadas appena fritte ed evitate quelle che sembrano essere state lasciate fuori per un po'.

Un altro cibo da strada popolare e comune è il salpicón a Bogotà e il tutti-frutti sulla costa caraibica . Si tratta di un tipo di macedonia che include pezzetti di anguria, papaya, banana, ananas e, a volte, pezzi di mela e mango. Tutti questi pezzettini vengono disposti in una tazza con il succo della frutta. È possibile acquistare porzioni di salpicón di varie dimensioni e, a seconda della dimensione, una porzione di salpicón può variare da 500 a 1.000 pesos. Il salpicón si trova soprattutto nei parchi e lungo la ciclovia la domenica a Bogotà.

Forse il cibo da strada colombiano più tradizionale è l' arepa . Ci sono almeno 10 tipi diversi di arepas in Colombia, se non molti di più! È impossibile venire in Colombia e non vedere arepas vendute per strada. E, sebbene esistano molte varietà diverse di arepas, sono tutte fatte con un tipo di farina di mais, bianca o gialla. Alcune sono più grasse di altre, alcune sono più piatte, alcune sono più dolci, alcune sono più salate, alcune sono fatte con formaggio, altre senza, e alcune sono persino fatte con piccoli pezzi di maiale cotti al loro interno. Sulla costa caraibica , tuttavia, le arepas più comuni che troverete vendute per strada sono una versione più grassa delle arepas fatte con farina di mais bianca. Spesso hanno formaggio fuso all'interno o in superficie e sono spalmate con una buona dose di burro e un pizzico di sale. Molto probabilmente vengono anche cotte in foglie di platano per evitare che si brucino e per conservare l'umidità. Queste gustose e saporite prelibatezze costano circa 1.000 pesos e vanno acquistate appena grigliate. A Bogotà, è molto probabile che troverete arepas fatte con farina di mais gialla più spesso di quelle fatte con farina di mais bianca. Anche in questo caso, però, vengono servite con formaggio fuso, burro e sale.

Un altro cibo da strada salato, presente solo sulla costa caraibica, è la carimañola. Una carimañola potrebbe essere descritta come una frittella di yucca o come un'empanada fatta con farina di yucca al posto della farina di mais. Ha la stessa forma a mezzaluna di un'empanada ed è fritta, non cotta al forno. Troverete carimañola ripiene di tutto, dal formaggio alla carne macinata di manzo o pollo grattugiata. E, mentre le empanadas sono normalmente servite con l'ají (una salsa piccante colombiana a base di peperoncino), le carimañolas si mangiano generalmente con il suero, una panna acida artigianale che si trova lungo la costa caraibica della Colombia.

Gli obleas sono un tradizionale cibo da strada dolce che troverete nella maggior parte delle principali città della Colombia, tra cui Bogotà, Medellín e Barranquilla. Un oblea è fondamentalmente una gigantesca cialda sottile che può essere guarnita con qualcosa di delizioso o combinata con un'altra cialda con i condimenti al centro. Per i condimenti, potrete scegliere tra una varietà di opzioni tra cui: arequipe (caramello), mora (salsa di more), salsa all'ananas, crema de leche (panna da tavola), formaggio e cocco grattugiato.

Un altro cibo da strada "dolce" che troverete in Colombia è il coco frito (cocco fritto). L'ho visto solo a Bogotà, ma potreste trovarlo anche in altre città. Come suggerisce il nome, il coco frito è costituito da bastoncini di cocco fritti e avvolti in un cono di carta. Anche se potreste pensare che questo cibo da strada non sia poi così appetitoso,...

Ora che probabilmente vi è venuta l'acquolina in bocca, vi lascio pianificare la vostra prossima avventura per provare il cibo di strada colombiano!

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ABOUT THE AUTHOR

Paige Poole

Paige M. Poole is an Alabamian and traveler at heart who has settled, for now, in Barranquilla, Colombia, and earns her living as an English professor at the Instituto de Idiomas (Language Institute) at la Universidad del Norte (University of the North). When not teaching English, she enjoys blogging, traveling, relaxing on the beach, and spending time with her partner and two cats, Milo and Sophie.