Travel Blog Plato tradicional colombiano: La Bandeja Paisa Rellena

Si regresas a casa después de unas vacaciones en Colombia y no tuviste oportunidad de probar la Bandeja Paisa, por favor, sal de la fila de seguridad del aeropuerto y compra otro boleto de regreso. La Bandeja Paisa está tan buena que te hará perder el vuelo.

¿Qué es Bandeja Paisa?

Es una de las comidas colombianas más tradicionales y se puede resumir como "un festival de carne en un plato gigante". De hecho, la palabra bandeja significa plato, así que seguro que te espera mucha comida. Tradicionalmente, una Bandeja Paisa consiste en dos tipos de chorizo colombiano, carne molida, arroz, frijoles rojos, chicharrón, una arepa , un plátano macho, una rodaja de aguacate (para estar sano) y un huevo frito para rematar.

¿Donde es popular?

La Bandeja Paisa se puede encontrar en muchas partes de Colombia, pero este plato tiene sus raíces en la región de Antioquia, que abarca Medellín, Guatapé, Rionegro y otras. A los habitantes de estas zonas se les llama paisas. (Colombia está muy regionalizada, por lo que las personas de diferentes partes del país tienen nombres distintivos y culturas diversas). Así que, si visita Medellín durante su viaje a Colombia, asegúrese de pedir una Bandeja Paisa.

¿Cuál es la historia de Bandeja Paisa?

Esta cocina colombiana tiene orígenes humildes. Originalmente se consideraba comida campesina porque los agricultores de la región de Antioquia desayunaban este plato rico en proteínas antes de trabajar en el campo. La combinación de carne y carbohidratos los mantenía con energía durante todo el día. Actualmente, la Bandeja Paisa, con todos sus componentes, no se considera comida campesina. Este plato suele ser uno de los más caros de los menús debido a su gran cantidad. Puede costar entre 12.000 COP (4 USD) y 40.000 COP (13,50 USD) en restaurantes de alta gama.

¿Dónde aprender más sobre la comida colombiana?

Los amantes de la gastronomía que quieran aprender sobre la historia y la cultura de Colombia a través de su gastronomía deberían realizar un tour gastronómico . Durante el recorrido, los visitantes tendrán la oportunidad de visitar un mercado tradicional colombiano, probar diversas frutas exóticas y aprender sobre diferentes platos colombianos, como el ajiaco y, por supuesto, la bandeja paisa. También podrán preparar y degustar su propio plato tradicional colombiano.

Como te puedes imaginar, la Bandeja Paisa no es para quien "no tiene mucha hambre, pero podría comer". Disfruta de esta comida con el estómago vacío mientras viajas por Colombia. La mayoría de los restaurantes permiten pedir media porción y, por lo general, con eso es más que suficiente.

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Sobre el autor

Nidia Penagos

Nidia started Uncover Colombia after feeling the tug to promote her native country through a positive perspective. What better way to do that than showing visitors the beauty and diversity of her homeland? She was well-aware Colombia didn’t have the best reputation and she wanted to change that. So in 2012, with the help of her Colombian husband and close group of friends, she laid the foundation to build a Colombian tour operator that offers unique adventures, safe experiences and utilises local knowledge on each and every tour.