Travel Blog Plato tradicional colombiano: La Bandeja Paisa Rellena

Si regresas a casa después de unas vacaciones en Colombia y no tuviste la oportunidad de probar la Bandeja Paisa, por favor, sal de la fila de seguridad del aeropuerto y compra otro boleto de regreso. La Bandeja Paisa es tan buena que te hará perder tu vuelo.

¿Qué es la Bandeja Paisa?

Es uno de los platillos colombianos más tradicionales y se podría describir como "un festín de carne en un plato gigante". De hecho, la palabra bandeja significa plato en español, así que ya sabes que te espera mucha comida. Tradicionalmente, una Bandeja Paisa consiste en dos tipos de chorizo colombiano, carne molida, arroz, frijoles rojos, chicharrón (un tipo de chicharrón de cerdo frito), una arepa , un plátano macho, una rebanada de aguacate (para comer sano) y un huevo frito para rematar.

¿Dónde es popular?

La Bandeja Paisa se puede encontrar en muchas partes de Colombia, pero su origen se encuentra en la región de Antioquia, que abarca Medellín, Guatapé, Rionegro y otras zonas. A la gente de estas regiones se les llama Paisas. (Colombia es un país muy regionalizado, por lo que las personas de diferentes partes del país tienen nombres propios y culturas diversas). Así que, si visitas Medellín durante tu viaje a Colombia, no olvides pedir una Bandeja Paisa.

¿Cuál es la historia de la Bandeja Paisa?

Esta cocina colombiana tiene orígenes humildes. Originalmente se consideraba comida campesina porque los campesinos de la región de Antioquia desayunaban este plato rico en proteínas antes de trabajar en el campo. La combinación de carne y carbohidratos les proporcionaba energía durante todo el día. Actualmente, la Bandeja Paisa, con todos sus componentes, ya no se considera comida campesina. Este plato suele ser uno de los más caros en los menús debido a su generosa porción.

¿Dónde puedo aprender más sobre la comida colombiana?

Los amantes de la gastronomía que deseen aprender sobre la historia y la cultura de Colombia a través de su gastronomía deberían considerar un tour gastronómico y culinario , donde podrán visitar un mercado tradicional, degustar frutas exóticas, descubrir platos emblemáticos como el ajiaco y la bandeja paisa, e incluso preparar su propia receta colombiana.

Y si probar una abundante Bandeja Paisa te deja con ganas de explorar aún más las ricas tradiciones culinarias del país, hay una forma inspiradora de continuar el viaje. El Tour Gastronómico Colombiano: Bogotá y Cartagena invita a los viajeros a ir más allá de este plato icónico y sumergirse en los sabores, mercados e ingredientes regionales de Colombia. Desde experiencias culinarias prácticas y catas de café de especialidad en Bogotá hasta la cocina costera y la vibrante cultura gastronómica de Cartagena, este tour ofrece una mirada deliciosa e inmersiva a la diversidad que da forma a la gastronomía colombiana, perfecta para cualquiera que desee saborear Colombia en cada bocado.

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Sobre el autor

Nidia Penagos

Nidia started Uncover Colombia after feeling the tug to promote her native country through a positive perspective. What better way to do that than showing visitors the beauty and diversity of her homeland? She was well-aware Colombia didn’t have the best reputation and she wanted to change that. So in 2012, with the help of her Colombian husband and close group of friends, she laid the foundation to build a Colombian tour operator that offers unique adventures, safe experiences and utilises local knowledge on each and every tour.