Travel Blog 4 deliciosos desayunos en Colombia

Por eso, en este post vamos a tomarnos el tiempo para hablar de algunos de los desayunos tradicionales que puedes encontrar en Colombia.

1. Caldo de Costilla

El caldo de costilla es un desayuno tradicional colombiano, especialmente en el interior del país, en zonas como Bogotá, Cundinamarca y Boyacá, donde el clima es más fresco. El caldo de costilla es un caldo hecho con costillas de res. Además de una o dos costillas, también se suele preparar con papa blanca, cilantro y cebolla. Si pides este plato en un restaurante, es probable que venga acompañado de una arepa (una especie de tortilla gruesa de maíz). Hay quien dice que es el mejor desayuno para la resaca, y algunos bares incluso sirven caldo de costilla a la salida para ayudar a recuperar fuerzas después de una borrachera.

2. Calentao/Calentado

El calentado es un delicioso desayuno típico de la Zona Cafetera de Colombia (Quindío, Caldas, Risaralda) y Antioquía. Consiste en una mezcla de arroz, frijoles rojos, huevos y plátanos, acompañados de una arepa blanca. Su nombre se traduce literalmente como "calentado (sobras)" y se refiere a su origen: calentar las sobras del día anterior para desayunar. Actualmente, este plato se encuentra en casi todos los menús de desayuno de los departamentos colombianos mencionados, así como en los menús de otras zonas del país que ofrecen platos tradicionales colombianos. No es un desayuno ligero, así que asegúrate de pedirlo con el estómago completamente vacío.

3. Changua

La changua es un desayuno muy singular en Colombia, ideal para paladares muy específicos. Es una sopa hecha con leche, huevos, agua y cebollín. La mezcla se hierve y se añaden los huevos (enteros) hasta que estén cocidos. Una vez cocidos, la sopa se sirve caliente con una tostada. Este plato es común en Bogotá D. C. y los departamentos de Cundinamarca y Boyacá. Puede que no esté en todos los menús de desayuno, pero seguro que lo encuentras en algún momento. Y, ojo, la mayoría de los bogotanos dirán que o te encantará o lo odiarás.

4. Arepa de huevo

La arepa de huevo es una comida tradicional de la costa caribeña colombiana. Es una arepa blanca frita con un huevo dentro. Puedes disfrutarla sola con café o jugo de fruta fresca, pero muchos colombianos la acompañan con bollo (un alimento hecho con harina de maíz o yuca hervida en hojas de plátano) y suero (crema agria artesanal). Otros la acompañan con trozos de butifarra (un embutido artesanal tradicionalmente de Barranquilla y Soledad) y frutas frescas de la costa como piña y papaya, y otros piden otras guarniciones para acompañarla. Si estás en la costa caribeña, verás arepas de huevo no solo en los menús de los restaurantes, sino también en puestos callejeros por todas partes.

Sea cual sea tu lugar en Colombia, seguro encontrarás una gran variedad de desayunos. Solo mencionamos algunos en esta publicación, pero atrévete y no te limites a probar los que mencionamos aquí. ¡Seguro que tu paladar te lo agradecerá!

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Nidia Penagos

Nidia started Uncover Colombia after feeling the tug to promote her native country through a positive perspective. What better way to do that than showing visitors the beauty and diversity of her homeland? She was well-aware Colombia didn’t have the best reputation and she wanted to change that. So in 2012, with the help of her Colombian husband and close group of friends, she laid the foundation to build a Colombian tour operator that offers unique adventures, safe experiences and utilises local knowledge on each and every tour.