Travel Blog 4 leckere Frühstücksgerichte in Kolumbien

Deshalb werden wir uns in diesem Beitrag die Zeit nehmen, über einige der traditionellen Frühstücksgerichte zu sprechen, die Ihnen in Kolumbien begegnen könnten.

1. Caldo de Costilla (Rippenbrühe)

Caldo de costilla ist ein traditionelles kolumbianisches Frühstücksgericht, besonders im Landesinneren Kolumbiens, in Regionen wie Bogotá, Cundinamarca und Boyacá, wo das Wetter kühler ist. Es handelt sich um eine Brühe aus Rinderrippchen. Neben ein oder zwei Rippchen enthält sie üblicherweise auch Kartoffeln, Koriander und Zwiebeln. Bestellt man dieses Gericht im Restaurant, wird es meist mit einer Arepa (einer Art dicker Maistortilla) serviert. Manche sagen, es sei das beste Frühstück gegen einen Kater, und einige Bars servieren Caldo de costilla sogar ihren Gästen beim Verlassen des Lokals, um ihnen nach übermäßigem Alkoholkonsum wieder zu Kräften zu verhelfen.

2. Calentao/Calentado

Calentado ist ein köstliches Frühstücksgericht, das vor allem in den kolumbianischen Kaffeeregionen Quindío, Caldas und Risaralda sowie in Antioquía verbreitet ist. Es besteht aus einer Mischung aus Reis, roten Bohnen, Eiern und Kochbananen, serviert mit einer weißen Arepa. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt „Aufgewärmtes (Reste)“ und verweist auf die Entstehungsgeschichte des Gerichts: Man wärmt einfach die Reste vom Vortag zum Frühstück auf. Heute findet man Calentado auf fast jeder Frühstückskarte in den genannten Regionen sowie in Restaurants mit traditioneller kolumbianischer Küche in anderen Landesteilen. Es ist definitiv kein leichtes Frühstück, also bestellen Sie es unbedingt auf leeren Magen!

3. Changua

Changua ist ein einzigartiges Frühstücksgericht in Kolumbien und spricht einen sehr speziellen Gaumen an. Es handelt sich um eine Suppe aus Milch, Eiern, Wasser und Frühlingszwiebeln. Die Mischung aus Milch, Wasser und Frühlingszwiebeln wird aufgekocht, dann werden die Eier (ganz) hineingegeben und gegart. Anschließend wird die Suppe heiß mit einer Scheibe Toast serviert. Dieses Gericht findet man vor allem in Bogotá DC und den umliegenden Departements Cundinamarca und Boyacá. Es steht zwar nicht auf jeder Frühstückskarte, aber man findet es mit Sicherheit irgendwann. Und seien Sie gewarnt: Die meisten Bogotá-Bewohner werden Ihnen sagen, dass man dieses Gericht entweder liebt oder hasst.

4. Arepa de Huevo

Arepa de huevo ist ein traditionelles Gericht von der kolumbianischen Karibikküste. Es handelt sich um eine weiße Arepa, die mit einem Ei gefüllt und frittiert wird. Man kann sie pur mit Kaffee oder frischem Fruchtsaft genießen, aber viele Kolumbianer essen sie auch gerne mit Bollo (einem Gericht aus Mais- oder Maniokmehl, das in Bananenblättern gekocht wird) und Suero (einer Art Sauerrahm). Andere wiederum genießen sie mit Stücken von Butifarra (einer traditionellen Wurstspezialität aus Barranquilla und Soledad) und frischen Früchten der Küste wie Ananas und Papaya. Wieder andere bestellen dazu weitere Beilagen. An der Karibikküste findet man Arepa de huevo nicht nur auf Speisekarten von Restaurants, sondern auch überall an Straßenständen.

Ganz gleich, wo Sie sich in Kolumbien befinden, Sie finden garantiert eine Vielzahl an Frühstücksgerichten. Wir haben in diesem Beitrag nur einige wenige erwähnt, aber seien Sie experimentierfreudig und probieren Sie nicht nur die hier genannten. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!

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Nidia Penagos

Nidia started Uncover Colombia after feeling the tug to promote her native country through a positive perspective. What better way to do that than showing visitors the beauty and diversity of her homeland? She was well-aware Colombia didn’t have the best reputation and she wanted to change that. So in 2012, with the help of her Colombian husband and close group of friends, she laid the foundation to build a Colombian tour operator that offers unique adventures, safe experiences and utilises local knowledge on each and every tour.