Travel Blog Deliciosas comidas regionales en Colombia

Como ya hemos mencionado, Colombia es un país muy regional. Cada subcultura regional única de Colombia incluye tradiciones culinarias distintivas y deliciosas propias de esa región. Para que conozcan mejor estos platos tradicionales regionales, voy a destacar algunos de los más tradicionales de tres de las regiones más visitadas de Colombia: el Eje Cafetero y Antioquia, la Costa Caribe , y Cundinamarca , Boyacá y Bogotá .

Zona de café

Una de mis regiones favoritas en cuanto a comida es la Zona Cafetera , que incluye el departamento de Antioquia. La Zona Cafetera y Antioquia son famosos por dos cosas: ¡café y frijoles! Para disfrutar de algunos de los mejores cafés de Colombia, ven aquí. Pide un tinto campesino siempre que sea posible. Este es un café negro hecho con agua de panela (agua de azúcar de caña sin refinar) en lugar de agua simple. Si no eres fanático del café, busca chocolate caliente hecho con agua de panela, también una especialidad regional. Para acompañar tu café o chocolate caliente, prueba unas arepas antioqueñas (típicamente hechas con harina de maíz blanco) con queso derretido o mantequilla y sal. Si quieres una bebida fría tradicional, prueba el guarapo, básicamente un vaso frío de agua de panela, a veces con un toque de jugo de limón. Si necesitas llenar tu estómago, prueba una bandeja paisa (un plato grande lleno de frijoles, arroz, aguacate, plátanos, morcilla, chicharrón frito, carne molida, un huevo frito y una arepa pequeña). La bandeja paisa no solo es el plato más tradicional del Eje Cafetero y Antioquia, sino también uno de los platos colombianos más famosos del mundo. También puedes probar la cazuela de frijoles (una especie de sopa de frijoles), la trucha frita, el mondongo (sopa hecha con estómago de res) y la mazamorra (una sopa fría hecha con maíz molido, blanco o amarillo, y leche, que suele servirse con trocitos de panela o bocadillo (dulces de guayaba). ¡Algunos colombianos dicen que también se puede encontrar el mejor aguardiente, el licor nacional de Colombia (hecho con caña de azúcar y anís), en Antioquia!

Costa del Caribe

Si buscas buenos mariscos, tendrás que dirigirte a la costa. En la Costa Caribe , encontrarás un increíble pargo frito (pargo frito, tanto rojo como dorado), róbalo (lubina) y mojarra (besugo) que se sirve con arroz con coco y plátanos fritos. También puedes encontrar una variedad de cazuela de mariscos (sopas de mariscos), langostinos (tanto regulares como jumbo) y, ocasionalmente, langosta. En Barranquilla y Cartagena, la langosta puede ser bastante cara y, a menudo, difícil de conseguir. Sin embargo, si te diriges más al norte, al departamento de La Guajira, a las ciudades de Riohacha y Cabo de la Vela, puedes conseguir un increíble plato de langosta por alrededor de £5-£10. También puedes encontrar muchos platos con suero, un tipo de crema agria/yogur salado que solo se encuentra en la costa. Normalmente lo encontrarás servido con plátanos fritos y la especialidad barranquillera y soledeña de butifarra (un tipo de salchicha regional). Además, si te gusta el coco, te consentirán muchísimo en la Costa Caribe . Puedes encontrar deliciosas limonadas de coco, limonadas de coco cerezadas y bebidas alcohólicas como el coco loco y la piña colada en casi cualquier restaurante, y encontrarás agua de coco fresca en los puestos callejeros por todas partes.

Boyacá

Si ni los frijoles ni los mariscos son lo tuyo, dirígete al interior de Colombia , a departamentos como Cundinamarca y Boyacá , y a la capital, Bogotá . Aquí encontrarás una mezcla de diferentes platos; algunos de los más tradicionales son el ajiaco (una sopa caliente hecha con diferentes tipos de papas, pollo, alcaparras, maíz, crema de leche y guascas, una hierba colombiana), el caldo de costilla (un caldo de res con hierbas, normalmente un trozo de carne con hueso y papas) y las arepas boyacenses (arepas hechas con harina de maíz amarillo y rellenas de queso dulce).

Para beber, encontrarás algunos restaurantes que ofrecen un vaso frío de agua de panela con limón, varios tipos de jugos de fruta fresca y una variedad de cervezas, incluyendo las artesanales de Bogotá Beer Company (si te gusta la cerveza, no puedes irte de Colombia sin probar estas maravillas). Mucha de la comida del interior te ayudará a entrar en calor, ya que puede hacer bastante frío en esta región.

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ABOUT THE AUTHOR

Paige Poole

Paige M. Poole is an Alabamian and traveler at heart who has settled, for now, in Barranquilla, Colombia, and earns her living as an English professor at the Instituto de Idiomas (Language Institute) at la Universidad del Norte (University of the North). When not teaching English, she enjoys blogging, traveling, relaxing on the beach, and spending time with her partner and two cats, Milo and Sophie.