Travel Blog Comida tradicional de Santander, Colombia que tienes que probar

Santander es un hermoso departamento ubicado en el oriente de Colombia, cerca de la frontera con Venezuela. Es una región y un departamento reconocidos por su belleza natural y paisajes espectaculares, su gran variedad de deportes de aventura y su deliciosa gastronomía tradicional. Hoy queremos contarles sobre algunos de los platos más típicos y tradicionales que encontrarán en este departamento colombiano.

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El mute es una sopa hecha con maíz blanco, carne de res, cerdo, yuca, garbanzos y tomate, además de una gran variedad de deliciosas especias. La versión más tradicional se cocina en una estufa de leña durante un largo periodo de tiempo para mejorar su sabor. El mute suele servirse con una porción de arroz blanco y arepa santandereana.

Cabra

Aunque no es un plato en sí, la carne de cabra es muy común en Santander y se cocina de diversas maneras y se acompaña con diversas guarniciones. Un plato tradicional con cabra es la pepitoria. En este plato, la carne de cabra está bien sazonada y se cocina con huevo, arroz, queso y pan rallado. Luego se sirve con una buena porción de yuca, papas o arepa (torta de maíz colombiana).

Hormigas Culonas

Muy diferente de los dos platos anteriores, otra comida que encontrarás en Santander son las hormigas culonas, literalmente "hormigas culonas" saladas y asadas. Las hormigas culonas, un tipo de hormiga cortadora de hojas, se han cultivado y consumido desde la época precolombina y siguen siendo un plato tradicional y especial en Santander.

Arepa Sandantereana

Como la mayoría de las regiones de Colombia, Santander también tiene su propia arepa tradicional. Las arepas tradicionales santandereanas se elaboran con harina de maíz amarillo y tienen un toque secreto de yuca y panceta de cerdo. Estas arepas se asan a la parrilla y se pueden comer como aperitivo o acompañadas de otras comidas tradicionales de la zona, como el mute y la pepitoria.

Tamal santandereano

Santander también tiene su propia versión de tamal, ligeramente diferente del tamal boyacense o tolimense que se encuentra en otras partes de Colombia. Si bien conservan la base tradicional de harina de maíz, los tamales que encontrará en Santander se envuelven en hoja de plátano y se cocinan en forma rectangular. Incluyen ingredientes como garbanzos, cebolla, ajo, alcaparras, pollo, cerdo, pimientos, cilantro y perejil.

Bocadillo Veleño

El bocadillo veleño, una pasta dulce hecha de guayaba, se encuentra en toda Colombia. Lo que distingue al bocadillo veleño de Santander es que la pasta de guayaba tiene dos partes: una de guayabas blancas y otra de guayabas rojas, y que esta combinación única de pastas de guayaba se intercala entre dos rebanadas de panela sin refinar. El bocadillo veleño es un dulce delicioso para cualquier ocasión.

Carne oreada

La carne oreada es un delicioso plato de carne de la región que consiste en carne de res curada. Se cura con limón, sal y cerveza, y luego se deja secar bajo el ardiente sol santandereano durante varios días hasta que alcanza su punto óptimo. Después se sirve con guarniciones tradicionales como arepas santandereanas, yuca y papas.

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Nidia Penagos

Nidia started Uncover Colombia after feeling the tug to promote her native country through a positive perspective. What better way to do that than showing visitors the beauty and diversity of her homeland? She was well-aware Colombia didn’t have the best reputation and she wanted to change that. So in 2012, with the help of her Colombian husband and close group of friends, she laid the foundation to build a Colombian tour operator that offers unique adventures, safe experiences and utilises local knowledge on each and every tour.