Travel Blog Todo lo que necesitas saber sobre la comida colombiana

Colombia no es un país para contar calorías. De hecho, es el tipo de país en el que necesitas desabrocharte los pantalones discretamente debajo de la mesa y disfrutar de algo delicioso porque hay buena comida a la vuelta de cada esquina.

Como en la mayoría de los países, la gastronomía varía según la región, y Colombia no es la excepción. Pero aunque la comida difiere de una ciudad a otra, la cocina colombiana mantiene características comunes sin importar la zona que visites.

Lo básico

Una comida colombiana clásica consiste en un trozo de carne, generalmente de pollo, cerdo o res. Junto a la carne, probablemente encontrará arroz blanco. El poco espacio que sobra en el plato suele reservarse para una mezcla de verduras cocidas y papas. La sopa suele servirse antes del plato principal y está incluida en el precio de la comida. (La sopa es un alimento básico en Colombia, sin importar cuán alta sea la temperatura exterior). Lo mejor de esta comida tradicional es el precio. La sopa, el plato principal y la bebida cuestan entre 9000 y 12 000 pesos. Eso equivale a unos 3 o 4 dólares estadounidenses. Esta es la comida perfecta para quienes desean disfrutar de la cocina tradicional colombiana sin gastar una fortuna.

Los clásicos

Si visitas Colombia, hay ciertas comidas que no te puedes perder. El país tiene tantos platos deliciosos que podríamos estar aquí todo el día enumerándolos. Por ahorrar tiempo, aquí tienes solo algunos:

Arepa: Una arepa es una masa cocida llena de posibilidades. Estas tortitas de maíz o harina se pueden encontrar en cualquier lugar de Colombia. La arepa más básica está rellena de queso y mantequilla, pero estas pequeñas piezas pueden ser extravagantes. Algunas arepas se sirven rellenas de diversas carnes, huevo, queso y trocitos crujientes de papa.

Empanada: Al igual que las arepas, las empanadas se pueden comprar en puestos callejeros. Son bolitas de masa frita rellenas de cualquier cosa, desde arroz, queso, carne o huevo. Son ideales para picar algo para llevar, aunque mucha gente se apiña alrededor del puesto mientras come, a menudo para estar cerca de las diversas salsas que se les echan encima.

Bandeja Paisa: Digamos que este plato es simplemente un "festival de la carne". Este plato tradicional es originario de Antioquia, donde se encuentra Medellín. Consiste en chicharrón, carne molida, dos tipos de chorizo, frijoles, arroz, un huevo frito y una rodaja de aguacate. Cuenta la historia que los campesinos solían desayunar este plato rico en proteínas antes de ir a trabajar la tierra. Como probablemente no trabajarás la tierra durante tu visita a Colombia, te recomendamos pedir media porción de la Bandeja Paisa.

Ajiaco: Como mencionamos antes, la sopa es muy popular en Colombia. Una de las sopas más populares se llama ajiaco. Proviene de la zona de Bogotá, pero en toda Colombia se disfruta de esta sopa. Se compone de pollo, dos tipos de papa, media mazorca de maíz y hojas de guasca. Suele acompañarse de arroz y una rodaja de aguacate. A mucha gente le gusta ponerle arroz al ajiaco.

El saber hacer

Una de las mejores cosas de la cocina colombiana es aprender a prepararla. ¿Para qué atiborrarse de arepas en vacaciones cuando puedes aprender a hacerlas para que también puedas atiborrarte en casa? Tomar una clase de cocina en Colombia es una excelente manera de aprender más sobre la cocina tradicional y, de paso, adquirir nuevas habilidades y recuerdos.

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ABOUT THE AUTHOR

Anneliese Delgado

Anneliese Delgado is an American digital marketer and writer living in Bogotá, Colombia. Her mother is from the United States and her father is from Venezuela, giving her the unique opportunity to blend in on the streets of Colombia, while still viewing the country with the eyes of an outsider. When she’s not writing or traveling, she’s playing soccer, wandering around stores with no intention of buying anything and binge-watching Netflix.